Zucchini bolognese

Prvo što sam naučila da kuvam ( posle palačinki ), bile su paste. Međutim, kako sam na ovoj ishrani, morala sam da nađem supstitut za pastu, a ovoga puta to je tikvica. Obrok je ukusan, i nadasve zdrav.

Potrebni sastojci :

400 gr mlevenog junećeg mesa

1 glavica ljubičastog luka

1 čen belog luka

kurkuma

4-5 paradajza

malo stevije

so morska po ukusu

krupno mleveni šareni biber

sušeni origano

1 kašika sira grana padano

2 dugačke tikvice

1 kašika putera

Priprema :

Prvo pripremite sos na ovaj način: 

Očistiti luk, te ga iseći na kockice. Paradajz oprati i takođe iseći na kockice. Na puteru propržiti meso, dodati luk, paradajz , ispasiran čen belog luka i začine. Dodati malo vode kako bi se dinsao sos. Ja sam dodala i malo stevije za lepši ukus. Tikvice na aparatu za špagete izrendati , te ih kratko prokuvati u malo slane vode, nekih 2-3 minuta. Procediti ih i jelo je spremno. Možete na kraju dodati i sir radi verodostojnije italijanske kuhinje.

Džigerica !

U LCHF ishrani jako su zastupljene iznutrice i preporučuje se njihova primena jer obiluju vitaminima A, C, B6 i B12 , kao i mineralnim materijama kao što su bakar, gvožđe, magnezijum i cink. Imaju malo kalorija i mogu se pripremiti na različite ukusne načine. Jedan od njih je i ovaj moj sa lukom i tartar sosom na moj način:).

Poterbni sastojci :
450 gr pileće džigerice
1 glavica crnog luka
1 kašika masti
so morska po ukusu
krupno mleveni šareni biber po ukusu
kiseli krastavci
tartar sos

Priprema :
Džigericu oprati, osušiti kuhinjskom krpom i iseći na kocke. Luk očistiti i iseći takođe na kocke. U šerpu ili tiganj stvaiti svinjsku mast, kada se otopi staviti džigericu, te pržiti dok ne porumeni. Zatim dodati luk i zajedno dinstati na nižoj temperaturi kako ne bi izgorelo. Gotovo je kada dobije braonkastu boju.

Tartar sos 

Potrebni sastojci :

5-6 malih kiselih krastavaca

3-4 kašičice kapara

2 grančice mirođije

2 grančice peršuna

domaći majonez

1 kašičica pavlake

1 kašica didžon senfa

Priprema :

Peršun i mirođiju oprati, i sve sastojke staviti u blender i izmiksati. I tartar sos na moj način je gotov. 

I fenomenaalno se slaže sa džigericom , ali ne samo sa njom :)